十大名菜之宫保鸡_贵阳美食_大嘴巴子

十大名菜之宫保鸡_贵阳美食_大嘴巴子

人们喜欢贵州最著名的传统菜肴之一。它是贵州独创的酱香菜肴,具有红而不辣、辣而不猛、辣味浓、油而不腻、鲜香嫩滑的特点。生产时,选用嫩而肥的小公鸡为原料,宰杀后将鸡去骨,切成算盘珠大小的鸡丁,与温淀粉、精制辣椒、甜酒、酱油、精盐、醋、生姜、大蒜和肉汤混合,然后用武火煸制。

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十大名菜之宫保鸡介绍_贵阳美食